Sergio Azagra fue ganador ayer del premio a la innovación, en los Gourmand World Cookbook Awards de Pekín, por su obra Setas, guías y recetas.

Estos premios, que están considerados como los Oscar de los libros gastronómicos, están integrados por 36 categorías para cocina y 14 para vinos, en las que han participado más de sesenta países.

El cocinero barbastrense ha elaborado su libro Setas, guías y recetas junto a los micólogos José de Uña y Emilio Ubieto, con fotografías de Mikel Alonso.

En él se incluye la morfología y características de los hongos, géneros y subespecies, información sobre cómo recolectarlas, sus cualidades gastronómicas, su vinculación y maridajes con vino y conservación, y tres capítulos dedicados a recetas propias de Azagra y de otros cocineros.

Más información:

Web de Sergio Azagra

Setas, guías y recetas

Vía | RedAragón