El cocinero barbastrense Sergio Azagra ganador del Oscar de los libros culinarios en Pekín
Sergio Azagra fue ganador ayer del premio a la innovación, en los Gourmand World Cookbook Awards de Pekín, por su obra Setas, guías y recetas.
Estos premios, que están considerados como los Oscar de los libros gastronómicos, están integrados por 36 categorías para cocina y 14 para vinos, en las que han participado más de sesenta países.
El cocinero barbastrense ha elaborado su libro Setas, guías y recetas junto a los micólogos José de Uña y Emilio Ubieto, con fotografías de Mikel Alonso.
En él se incluye la morfología y características de los hongos, géneros y subespecies, información sobre cómo recolectarlas, sus cualidades gastronómicas, su vinculación y maridajes con vino y conservación, y tres capítulos dedicados a recetas propias de Azagra y de otros cocineros.
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Vía | RedAragón
[…] También estará en el plató el cocinero barbastrense Sergio Azagra, quien como habíamos comentado, ganó recientemente el premio a la innovación, en los Gourmand World Cookbook Awards de Pekín, por su obra Setas, guías y recetas. […]